Skip to main content

Những Điều Cần Biết Để Trở Thành Bếp Trưởng Điều Hành

Với những đầu bếp và các bạn trẻ đang theo đuổi con đường làm bếp chuyên nghiệp hiện nay, Bếp trưởng Điều hành vẫn luôn là một vị trí đang mơ ước, là mục tiêu theo đuổi trong sự nghiệp. Những điều cần biết để trở thành một Bếp trưởng Điều hành trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu và có thêm nhiều thông tin hữu ích giúp bản thân thuận lợi hơn trong quá trình học tập và rèn luyện.

Bếp trưởng Điều hành tương lai

Bếp trưởng Điều hành là mục tiêu và vị trí đáng mơ ước của các đầu bếp

Để trở thành Bếp trưởng Điều hành, đòi hỏi người đầu bếp phải có kiến thức nghề nghiệp chuyên sâu và nhiều kinh nghiệm về ẩm thực, kỹ năng quản lý, điều hành. Cùng xem những yếu tố quan trọng mà một đầu bếp cần tích lũy để có thể đặt chân lên nấc thang danh dự này nhé!

Lộ trình để trở thành một Bếp trưởng Điều hành

Bếp trưởng Điều hành là “bậc thang” cao nhất trong lộ trình nghề bếp. Và để vươn tới vị trí này, bạn cần biết rõ những “bậc thang” mình cần bước qua. Một Bếp trưởng Điều hành có thể không nhất thiết phải trải qua hết tất cả những vị trí này tùy vào năng lực và sự nỗ lực. Tuy nhiên, chúng chính là những bước đệm cần thiết để tạo tiền đề cho bạn đặt chân tới nấc thang cao nhất. Theo đó, lộ trình này bao gồm các vị trí sau:

• Thực tập sinh (Internship)
• Phụ bếp (Kitchen helper)
• Đầu bếp hay Nhân viên bếp (Cook)
• Tổ Phó/ Ca phó bếp (Demi Chef)
• Tổ trưởng/ Ca trưởng bếp (Chef de Partie)
• Bếp phó (Sous Chef)
• Bếp trưởng (Head Chef)
• Bếp phó Điều hành (Executive Sous Chef)
• Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef)

Công việc và nhiệm vụ của một Bếp trưởng Điều hành

Trong mỗi gian bếp của các nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp, một Bếp trưởng Điều hành thường sẽ đảm nhiệm gần như tất cả những nhiệm vụ, công việc quan trọng như: chịu trách nhiệm về các món ăn phục vụ thực khách; định lượng và sáng tạo nên thực đơn, món ăn mới; quản lý, đào tạo nhân sự bếp; hướng dẫn công việc cho nhân viên mới; quản trị và điều hành các công việc tại bếp; định hướng kế hoạch phát triển cho nhà hàng; quản lý nguyên vật liệu, hàng hóa, thực phẩm; đảm bảo chi phí và duy trì được chất lượng thực phẩm…

Bếp trưởng Điều hành chuyên nghiệp

Bếp trưởng Điều hành thường làm những nhiệm vụ và công việc quan trọng trong nhà hàng

Nếu không đủ kỹ năng, kinh nghiệm để thực hiện những công việc này, Bếp trưởng Điều hành sẽ dễ bị những áp lực trong công việc. Rõ ràng đây là những thử thách của mỗi Bếp trưởng Điều hành nên đòi hỏi họ phải có kiến thức chuyên môn sâu rộng, đi kèm đó là một tinh thần “thép” vững vàng. Và cái giá nhận được chắc chắn sẽ rất tương xứng, hậu hĩnh như: mức lương cao ngất ngưởng, sự nổi tiếng cùng nhiều chế độ đãi ngộ hấp dẫn…

Những kỹ năng cần có của một Bếp trưởng Điều hành

Với những yêu cầu để có thể đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng Điều hành, người đầu bếp ngoài sự đam mê, cần am hiểu ẩm thực, nắm vững kiến thức nấu ăn chuyên môn, các kỹ năng quản lý, điều hành… mới có thể rút ngắn lộ trình cũng như đứng vững trong nghề.

Theo đó, các đầu bếp nên trang bị cho mình tối đa càng nhiều kiến thức, kỹ năng càng tốt. Ngoài những kỹ năng chế biến món ăn chuyên nghiệp, các đầu bếp cũng không thể bỏ qua những kỹ năng mềm quan trọng cần được thường xuyên rèn luyện và thực hành như: kỹ năng ghi nhớ và vận dụng; kỹ năng tổ chức và quản lý công việc; kỹ năng quản lý tài chính; kỹ năng giao tiếp và làm việc tập thể; kỹ năng Anh văn – Tin học…

kỹ năng của Bếp trưởng Điều hành

Để trở thành Bếp trưởng Điều hành cần rèn luyện kỹ năng chuyên môn và kỹ năng mềm

Chính những cơ hội nghề bếp rộng mở và vai trò quan trọng của ẩm thực như hiện nay đã ngày càng đưa vị trí Bếp trưởng Điều hành trở nên danh giá và có thu nhập hấp dẫn hơn bao giờ hết. Không chỉ có mức lương cao, các chế độ đãi ngộ hấp dẫn trong công việc, một Bếp trưởng Điều hành còn luôn nhận được sự kính nể từ thực khách, các giám đốc nhà hàng, khách sạn… và đội ngũ nhân viên của mình.

Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích cần thiết, giúp bạn tự tin và sẵn sàng trang bị kiến thức, kỹ năng nhằm rút ngắn thời gian để trở thành một Bếp trưởng Điều hành.



Ban đầu được đăng tại:https://hocnauan.edu.vn/day-nau-an/nghiep-vu-bep-truong/nhung-dieu-can-biet

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Học Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền

Phở Việt ngày càng xuất hiện ở khắp mọi nơi, chinh phục không chỉ người Việt mà còn làm biết bao thực khách trên thế giới phải “mê đắm”. Kinh doanh phở đã và đang có tiềm năng phát triển rộng mở, giúp không ít nhà hàng, quán phở thu lợi nhuận khủng. Vì vậy, rất nhiều người muốn học bí quyết nấu phở bò gia truyền để hút khách, tăng doanh thu. Bí quyết nấu phở bò hút khách đang được nhiều người kinh doanh tìm kiếm Để thưởng thức một tô phở ngon, những người sành ăn thường chọn món phở “cổ điển”, nấu bằng thịt bò, có nước dùng trong và ngọt, bánh phở dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn, có đầy đủ đồ ăn kèm với hương thơm khó cưỡng được nấu bằng công thức gia truyền. Vậy nên, để phát triển kinh doanh, tăng lợi nhuận hay bắt đầu mở quán phở bò hút khách, nhanh hồi vốn, nếu không phải được “truyền nghề” từ gia đình, nhiều người đã tìm đến các khóa học nấu phở ngon để có được những phương pháp, bí quyết độc đáo tạo nên món phở bò hấp dẫn, lôi cuốn nhất. Bí quyết nấu phở bò ngon nằm ở đâu?...
Post a Comment
Read more

Muốn Học Nghề Bếp Trưởng Điều Hành Nên Học Ở Đâu Tốt Nhất Hà Nội

Học Nghề Bếp trưởng Điều hành ở đâu tốt nhất Hà Nội đang thu hút được sự quan tâm của nhiều người có mong muốn đi theo nghề bếp chuyên nghiệp hiện nay. Đó cũng là bước đầu để những ai đam mê, yêu thích nấu ăn có thể nắm bắt cơ hội việc làm rộng mở và xu hướng phát triển các mô hình kinh doanh ẩm thực hấp dẫn trong tương lai. Học Nghề Bếp trưởng Điều hành tại Hà Nội đang là lựa chọn của nhiều bạn trẻ hiện nay Không chỉ tại Hà Nội mà trên cả nước ta cũng như nhiều quốc gia khác hiện nay, nhu cầu tuyển dụng nhân lực nghề bếp ngày càng tăng, đặc biệt là vị trí cao như Bếp trưởng Điều hành. Khi đạt được vị trí này, đầu bếp vừa nhận được mức lương cao, vừa nhận được sự ưu ái và những chế độ đãi ngộ vô cùng hấp dẫn. Vậy nên lựa chọn học nấu ăn chuyên nghiệp để trở thành Bếp trưởng Điều hành luôn là mong muốn và mơ ước của hầu hết những ai khi bước chân vào nghề bếp. Địa chỉ học Bếp trưởng Điều hành uy tín tại Hà Nội Hà Nội từ lâu là mảnh đất giàu tiềm năng giúp nhiều người học tập, ...
5 comments
Read more

Kinh Nghiệm Mở Quán Cháo Dinh Dưỡng Thành Công

Để thành công và nhanh thu lợi nhuận, rất nhiều người vẫn luôn tìm kiếm và học hỏi những kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng hiện nay. Đây cũng là một trong những hình thức kinh doanh đang ngày càng phổ biến và có nhiều tiềm năng phát triển. Mở quán cháo dinh dưỡng đang là hình thức kinh doanh hấp dẫn hiện nay. Cháo dinh dưỡng là món ăn quen thuộc, dễ ăn và đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, người già hay chăm sóc người ốm… Để mở một quán cháo dinh dưỡng kinh doanh hiện nay, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu với số vốn nhỏ mà vẫn thu lời nhanh và thành công nếu nắm vững những kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng dưới đây! Chuẩn bị đầy đủ nguồn vốn Vốn luôn là yếu tố đầu tiên cần chuẩn bị khi bạn muốn bắt đầu bất kỳ hình thức kinh doanh nào, không riêng gì mở quán cháo dinh dưỡng. Tùy vào điều kiện của mình và ý định muốn mở quán cháo với quy mô lớn hay nhỏ mà bạn chuẩn bị đầy đủ vốn tương đương. Số vốn đó căn cứ vào các khoả...
Post a Comment
Read more