Skip to main content

Những điều cần biết khi học nấu món âu

Dù học nấu món Âu chuyên nghiệp để trở thành đầu bếp trong các nhà hàng, khách sạn hay chỉ để chế biến cho người thân, bạn bè thưởng thức, bạn cũng không nên bỏ qua một số kiến thức và kỹ năng căn bản quan trọng trong quá trình chế biến các món Âu.

Ẩm thực châu Âu từ lâu đã nổi tiếng thế giới với các món ăn được chế biến và trang trí tinh tế, cầu kỳ cùng phong cách sang trọng. Chính những điều này cũng là một trong những thử thách cho nhiều người khi học nấu món Âu. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Âu và muốn tạo ra các món Âu làm sao để “chuẩn vị” nhất, cùng tham khảo những điều cần biết không thể bỏ qua khi học nấu món Âu dưới đây nhé.

Nắm vững cách quy đổi các đơn vị đo lường

Người Việt và nhiều quốc gia châu Á thường sử dụng hệ đo lường Metric nên đơn vị để cân đo trong các công thức nấu ăn là gram hoặc kilogram… Thế nhưng, trong các món Âu, các đơn vị đo lường được dùng lại khác khá nhiều. Nếu không nắm vững cách quy đổi các đơn vị đo lường này thì khi học nấu món Âu, bạn sẽ không tính được số lượng nguyên liệu, rất dễ nấu sai công thức và không hoàn thành được món ăn, đồng thời rất khó chủ động trong việc học và sáng tạo những món mới.

 

kỹ năng quy đổi đơn vị đo lường

Nắm vững cách quy đổi đơn vị đo lường là điều cần biết khi học nấu món Âu

Các đơn vị đo lường được sử dụng phổ biến trong công thức nấu món Âu gồm:

– Đo dung tích: tsp (teaspoon), tbs (tablespoon), cup

  • 1 muỗng cafe = 1 mcf = 1 teaspoon = 1 tsp = 5ml
  • 1 muỗng canh = 1 muỗng súp = 1 mc/MC = 1 tablespoon = 1 tbsp = 15ml
  • 1/4 cup = 60ml
  • 1/3 cup = 80ml
  • 1/2 cup = 120ml
  • 1 cup = 240ml = 1 chén ăn cơm

– Đo trọng lượng: ounce, oz

  • 1 ounce = 1 oz = 28 gram

– Đo nhiệt độ: độ C (Celsius) và độ F (Fahrenheit)

  • 1°C = 33.8°F

Nắm vững các kỹ năng sử dụng dao chảo Âu

 

kỹ năng dùng dao chảo âu

Kỹ năng dùng dao là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên món Âu chuẩn vị

Không chỉ riêng với món Âu mà với các món Á, Nhật, Hoa… vai trò của dao, chảo đều rất quan trọng. Đó là những công cụ đắc lực của mỗi người đầu bếp để có thể chế biến món ăn hoàn hảo nhất. Người Âu rất chú trọng đến vấn đề vệ sinh và tính thẩm mỹ của món ăn trong từng chi tiết nhỏ. Vậy nên, khi học nấu món Âu, bạn không thể bỏ qua cách sử dụng dao, chảo với rất nhiều loại, mỗi loại lại có những chức năng, công dụng riêng. Cắt một miếng thịt, thái xắt thực phẩm như thế nào cũng cần tuân thủ các kỹ thuật dùng dao Âu đúng cách. Các loại thớt cũng được phân loại cụ thể dành cho thực phẩm sống và thực phẩm chín riêng biệt. Có nắm chắc  kỹ năng sử dụng dao, chảo, thớt Âu, bạn mới có thể thuần thục các thao tác như: cắt, thái, tỉa; ứng dụng các phương pháp: chiên, xào, xóc, tráng… trên từng kiểu chảo và biết cách bảo quản chúng, từ đó tạo ra những món ăn không chỉ thơm ngon, chuẩn vị mà còn đẹp mắt.

Trang trí món Âu đúng cách

 

kỹ năng trang trí món âu

Trang trí món Âu cũng là kỹ năng quan trọng khi học nấu món Âu

Như đã nói, các món Âu nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tinh tế nên việc trang trí để tạo nên những món ăn Âu bắt mắt, sang trọng rất cần thiết. Mỗi món Âu dù rất ít nhưng vẫn luôn được người đầu bếp chăm chút tỉ mỉ từng chi tiết, tạo nên sự độc đáo, cuốn hút lạ kì. Để trang trí các món Âu, người đầu bếp thường tận dụng chính từ các loại nước xốt, súp, nguyên liệu rau củ tạo nên mỗi món ăn đó, trình bày kết hợp chúng sao cho hài hòa, ấn tượng nhất.

Sử dụng các kỹ thuật chế biến món Âu

Để chế biến các món Âu, bạn sẽ phải nắm được các phương pháp và kỹ thuật chế biến như: áp chảo, đút lò, confit, đốt rượu… với các nguyên liệu, gia vị quen thuộc như: rượu, bơ, phô mai, dầu olive, các loại thảo mộc (hồi, húng, quế, tiêu, thảo quả…)… Đặc biệt, các món Âu không sử dụng nhiều loại gia vị như các món ăn phương Đông mà chú trọng vào hương vị tự nhiên của thức ăn. Bên cạnh đó, cấu trúc bữa ăn, thói quen và phong cách ăn uống của người phương Tây cũng khác biệt so với các nước châu Á, khi học nấu món Âu, bạn phải nắm vững những kiến thức này để có cách chế biến và phục vụ thực khách phù hợp nhất.

Mỗi một nền ẩm thực của các quốc gia, châu lục… luôn mang trong mình những nét khác biệt và đặc trưng riêng. Vậy nên, khi học nấu món Âu hay bất kỳ một loại ẩm thực nào, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng cần thiết thì mới có thể tạo ra được những món ăn chuẩn vị, cuốn hút. Hi vọng những điều cần biết khi học nấu món Âu trên đây đã hỗ trợ thêm cho bạn nhiều thông tin hữu ích.



Ban đầu được đăng bởi:https://hocnauan.edu.vn/mon-au/nhung-dieu-can-biet-khi-hoc

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Học Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền

Phở Việt ngày càng xuất hiện ở khắp mọi nơi, chinh phục không chỉ người Việt mà còn làm biết bao thực khách trên thế giới phải “mê đắm”. Kinh doanh phở đã và đang có tiềm năng phát triển rộng mở, giúp không ít nhà hàng, quán phở thu lợi nhuận khủng. Vì vậy, rất nhiều người muốn học bí quyết nấu phở bò gia truyền để hút khách, tăng doanh thu. Bí quyết nấu phở bò hút khách đang được nhiều người kinh doanh tìm kiếm Để thưởng thức một tô phở ngon, những người sành ăn thường chọn món phở “cổ điển”, nấu bằng thịt bò, có nước dùng trong và ngọt, bánh phở dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn, có đầy đủ đồ ăn kèm với hương thơm khó cưỡng được nấu bằng công thức gia truyền. Vậy nên, để phát triển kinh doanh, tăng lợi nhuận hay bắt đầu mở quán phở bò hút khách, nhanh hồi vốn, nếu không phải được “truyền nghề” từ gia đình, nhiều người đã tìm đến các khóa học nấu phở ngon để có được những phương pháp, bí quyết độc đáo tạo nên món phở bò hấp dẫn, lôi cuốn nhất. Bí quyết nấu phở bò ngon nằm ở đâu?...
Post a Comment
Read more

Muốn Học Nghề Bếp Trưởng Điều Hành Nên Học Ở Đâu Tốt Nhất Hà Nội

Học Nghề Bếp trưởng Điều hành ở đâu tốt nhất Hà Nội đang thu hút được sự quan tâm của nhiều người có mong muốn đi theo nghề bếp chuyên nghiệp hiện nay. Đó cũng là bước đầu để những ai đam mê, yêu thích nấu ăn có thể nắm bắt cơ hội việc làm rộng mở và xu hướng phát triển các mô hình kinh doanh ẩm thực hấp dẫn trong tương lai. Học Nghề Bếp trưởng Điều hành tại Hà Nội đang là lựa chọn của nhiều bạn trẻ hiện nay Không chỉ tại Hà Nội mà trên cả nước ta cũng như nhiều quốc gia khác hiện nay, nhu cầu tuyển dụng nhân lực nghề bếp ngày càng tăng, đặc biệt là vị trí cao như Bếp trưởng Điều hành. Khi đạt được vị trí này, đầu bếp vừa nhận được mức lương cao, vừa nhận được sự ưu ái và những chế độ đãi ngộ vô cùng hấp dẫn. Vậy nên lựa chọn học nấu ăn chuyên nghiệp để trở thành Bếp trưởng Điều hành luôn là mong muốn và mơ ước của hầu hết những ai khi bước chân vào nghề bếp. Địa chỉ học Bếp trưởng Điều hành uy tín tại Hà Nội Hà Nội từ lâu là mảnh đất giàu tiềm năng giúp nhiều người học tập, ...
5 comments
Read more

Kinh Nghiệm Mở Quán Cháo Dinh Dưỡng Thành Công

Để thành công và nhanh thu lợi nhuận, rất nhiều người vẫn luôn tìm kiếm và học hỏi những kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng hiện nay. Đây cũng là một trong những hình thức kinh doanh đang ngày càng phổ biến và có nhiều tiềm năng phát triển. Mở quán cháo dinh dưỡng đang là hình thức kinh doanh hấp dẫn hiện nay. Cháo dinh dưỡng là món ăn quen thuộc, dễ ăn và đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, người già hay chăm sóc người ốm… Để mở một quán cháo dinh dưỡng kinh doanh hiện nay, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu với số vốn nhỏ mà vẫn thu lời nhanh và thành công nếu nắm vững những kinh nghiệm mở quán cháo dinh dưỡng dưới đây! Chuẩn bị đầy đủ nguồn vốn Vốn luôn là yếu tố đầu tiên cần chuẩn bị khi bạn muốn bắt đầu bất kỳ hình thức kinh doanh nào, không riêng gì mở quán cháo dinh dưỡng. Tùy vào điều kiện của mình và ý định muốn mở quán cháo với quy mô lớn hay nhỏ mà bạn chuẩn bị đầy đủ vốn tương đương. Số vốn đó căn cứ vào các khoả...
Post a Comment
Read more